Zelfgemaakte knapperige broodjes: het klassieke bakkersrecept

ruimte te warm is, zal het deeg te snel rijzen.Het gaart snel en verliest zijn fijne textuur.

3. Vormgeven van de rollen
   Verdeel het deeg in kleinere porties van ongeveer 60 gram elk.

Vorm de rollen in de gewenste vorm.

Laat ze ongeveer 30 minuten rijzen tot ze de gewenste grootte hebben bereikt.

Snijd de deegrollen halverwege het rijsproces voorzichtig in, zodat ze tijdens het bakken niet inzakken. Zorg ervoor dat het deeg aan de oppervlakte niet uitdroogt.

4. Bakken
   Bestrijk de broodjes vlak voor het bakken grondig met water.

Bak