Leer hoe je thuis heerlijke, knapperige en luchtige broodjes bakt. Dit recept biedt je de perfecte basis voor een heerlijk knapperige korst en een zachte kruimelstructuur die langzaam rijst.
Ingrediënten
1 kg tarwebloem (type 550 / sterke bakkersbloem)
600 ml water (optioneel: mengen met wei)
22 g zout
30 g verse gist
Optionele smaak- en textuurversterkers:
10 g moutsiroop / moutextract (optioneel)
10 g reuzel (optioneel)
5 g suiker (optioneel)
Procedure
- Ingrediënten naar eigen wens aanpassen (optioneel)
Je kunt wei, mout, vet en suiker gebruiken, maar het is niet absoluut noodzakelijk. Vermijd
