want te veel vocht kan de koekjes zacht maken en ervoor zorgen dat ze minder goed bij elkaar blijven.
Als je hele zachte gedroogde abrikozen gebruikt, hoeven ze helemaal niet geweekt te worden.
Hak de noten fijn.
Hak de walnoten, hazelnoten en amandelen grof.
De stukjes moeten klein genoeg zijn zodat de cakes bij elkaar blijven, maar niet zo fijn gehakt dat alle structuur verloren gaat.
Een goede richtlijn is dat de grootste stukken ongeveer 5-8 mm groot zijn.
Je kunt de noten ook heel kort in een keukenmachine pulseren.
