is het gevaar het grootst?
De meeste ongelukken gebeuren in situaties van voedseltekorten of gewapende conflicten. In Venezuela bijvoorbeeld consumeerden bevolkingsgroepen die moeite hadden om te overleven onbewerkte cassave bij gebrek aan beter. Wanneer er weinig middelen beschikbaar zijn, worden de voorbereidingsstappen soms overgeslagen – en dat is wanneer het risico enorm toeneemt.
De zogenaamde “bittere” varianten zijn het gevaarlijkst, vooral in combinatie met een eiwitarm dieet. Deze combinatie is met name riskant voor mensen met een verzwakt immuunsysteem.
Hoe kun je cassave veilig consumeren?
Goed nieuws: cassave is, mits goed
