bereid, kerngezond en zelfs voedzaam! De sleutel is tijd. Door het 24 uur in water te weken, worden de meeste gifstoffen verwijderd. Koken speelt ook een essentiële rol bij het afbreken van schadelijke stoffen.
In regio’s waar cassave een basisvoedsel is, worden deze bereidingstechnieken van generatie op generatie doorgegeven. En naarmate het bewustzijn groeit, neemt het aantal vergiftigingsgevallen af – een ware overwinning voor de wereldwijde volksgezondheid.
De natuur biedt soms schatten die, met een beetje kennis, pas in alle rust te bewonderen zijn.
