vrijkomt, maakt het gerecht vanzelf dikker. Door een deel van de bonen te pureren, krijg je bovendien een fluweelzachte consistentie zonder room toe te voegen. Pasta e fagioli heeft de neiging om in te dikken als het rust, dus zet het vuur uit terwijl het nog een beetje zacht is. Serveer warm met een scheutje extra vergine olijfolie.

Hoe maak je een voedzame en romige pasta met bonen?

Pasta e fagioli (pasta met bonen) is een klassiek Italiaans gerecht: een eenvoudig, betaalbaar en voedzaam gerecht, perfect voor koudere dagen. In deze variant wordt de pasta direct met de bonen gekookt, terwijl een deel van de bonen wordt gepureerd voor een bijzonder romige consistentie.

Voorbereiding: 15 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 4 personen

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

320 g ditalini of andere korte pasta

400 g voorgekookte borlottibonen

150 g tomatenpuree

30 g selderij

30 g wortel

30 g ui