een goudbruine karamel, gefeliciteerd! Je oven heeft de ideale baktemperatuur bereikt. Als de suiker hardnekkig weigert te smelten, is dat een duidelijk teken dat je oven nog wat meer tijd nodig heeft of dat de temperatuur moet worden aangepast.
De wetenschap achter de zoetheidsindicator
Lees verder…
De wetenschap achter de zoetheidsindicator
De sleutel is het karameliseren van de suiker, wat begint bij ongeveer 160 °C. Als je suiker verandert in een heerlijke plas karamel, is dat een zeker teken dat je oven de juiste temperatuur heeft bereikt voor optimaal bakken.
