komt dit vocht op natuurlijke wijze vrij, vooral als de mozzarella, die van nature weinig vocht bevat, niet volledig is uitgelekt. Deze vochtafscheiding is normaal en duidt niet op bederf. Tip: Als je thuis verse mozzarella gebruikt, dep deze dan voorzichtig droog met keukenpapier voordat je hem op de pizza legt om overtollig water te minimaliseren. 3. Doorzichtige of plasticachtige kaas na het bakken.
De bewering: “Het is geen echte kaas, het is ‘plastic kaas’!” Italiaanse keuken
De waarheid: De meeste commerciële pizzakaas is mozzarella met een laag vochtgehalte, samengesteld
