VERVOLG OP VOLGENDE PAGINA
Breng de aardappelen ruim en vroegtijdig op smaak: zout onttrekt vocht aan de schil, dat vervolgens verdampt en de smaak concentreert. Daarom zout ik de aardappelen vóór het bakken, niet erna. Dit maakt een merkbaar verschil in de diepte van de smaak.
Goed koken en bewaren in grote hoeveelheden: Bak extra aardappelen, laat ze volledig afkoelen en wikkel ze vervolgens individueel in plasticfolie of aluminiumfolie. Bewaar ze maximaal 5 dagen in de koelkast. Om ze opnieuw op te warmen, zet je ze 15-20 minuten in een
