200 gram Savoiardi-koekjes
Verse aardbeien als garnering
Verse muntblaadjes (optioneel)
Stapsgewijze instructies
Het aardbeienmengsel bereiden
Begin met het wassen en ontstoppen van de verse aardbeien. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een kom. Voeg een eetlepel kristalsuiker en een eetlepel vers citroensap toe aan de aardbeien. Meng de aardbeien voorzichtig met de suiker en het citroensap, zodat ze goed bedekt zijn. Laat het 10 tot 15 minuten staan, zodat de aardbeien hun sap loslaten en een lichte siroop vormen.
Het voorbereiden van de roomlaag
Giet de slagroom in een grote kom en klop deze met een elektrische mixer op middelhoge snelheid. Verhoog de snelheid geleidelijk tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de gezoete gecondenseerde melk, vanille-extract en de resterende eetlepel suiker toe. Klop verder tot er stijve pieken ontstaan, maar pas op dat u niet te lang klopt om te voorkomen dat de slagroom gaat klonteren.
