olielaag, ook wel ‘seasoning’ genoemd, die grondstoffen zijn natuurlijke antiaanbakeigenschappen geeft. Zonder deze bodem laag zal snel roesten wanneer het wordt vastgehouden aan vocht en lucht. Herhaaldelijk gebruik in de vaatwasser zal het gietijzeroppervlak na verloop van tijd ernstig aantasten.
Hoe ze te onderhouden: Was ze met de hand af met heet water en een stevige borstel (zeep is zelden nodig). Droog de pan volledig van het fornuis op laag vuur en vet hem na elke wasbeurt licht in met olie om de antiaanbaklaag te behouden. Laat gietijzeren pannen nooit
**8 dingen die je absoluut nooit in je vaatwasser moet doen** (en waarom)
