je buiten de deur eet:
-
Let op de Stoom en Warmte: Warme gerechten horen dampend heet te zijn. Voelt een gerecht lauwwarm aan, laat het dan staan.
-
Koude Producten op IJs: Schaal- en schelpdieren, sushi en salades horen goed gekoeld op een dikke laag ijs of in een gekoelde vitrine te liggen.
-
Schone Bestekken en Tangen: Elk gerecht hoort een eigen opscheplepel of tang te hebben om kruisbesmetting en allergische reacties te voorkomen.
-
Hoge Doorloopsnelheid: Een drukbezocht buffet waar schalen continu vers worden aangevuld is over het algemeen veel veiliger
